煮込み料理 リベンジ

煮込み料理 リベンジ

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再び煮込んでます。 今回は重曹の量を減らして、長目にじっくりコトコト煮込んでみようと思います。 とりあえず、2時間煮込んでみました。 誰か黄ばんできてしまうのを食い止める方法を知っている人がいたら教えてください。 前回は何をしても黄ばんでしまって、くすんだブロンズみたいな色になってしまいました。 ①水が沸騰したら重曹を入れる。 ②重曹が溶けたら沸騰しない程度に火を弱める。 ③ローラー投入、細かい霧状の泡が出る温度を保つ。 ④煮る、煮る、煮る、煮る、煮る、煮る。 ⑤お湯が減ったら熱湯を足して水量と重曹の濃度を保つ。 ⑥お湯が冷めるまでローラーを取り出さずにゆっくり冷ます。 このやり方で間違いがあれば指摘をいただけると助かります。 これ以上ローラーを買うと、破産してしまいます…😱 黄ばみました………😢 時間がとれなくて、後処理まで間隔があいている間に錆っぽいものが出てしまいました。 油性マジックで塗ってみました。 黒くなりました…… 次にやるときはまとまった時間がとれるときに、一気に仕上げまで連続でやります。 それでダメならベーマイトは諦めます。 次回、『煮込み料理 ファイナル』 浄水器の水を使って、冷めたらすぐにコーティングすることにします。

2015/11/21 03:17:22

MACHINE

COMMENT

オレ様

ナゴヤの水はベーマイトにはむかないのかな…… 今回ダメなら浄水器の水で試して、それでもダメなら諦めるしかないなぁ😢 会社で時間がとれなくて、デスクに水風呂inローラーが放置されてる…🌁💿🌁

70works

知ってたらゴメンナサイ!! 水の中の成分でベーマイトの色味が変わると聞いたことがありますよ。 水道水は水道水でも地域が違うと仕上がりがかわるらしいです。。。

ニャンコ先生

それが良いと思います😊

オレ様

スプレー吹くまでは、水から出さずに保管することにします。

ニャンコ先生

冷ます時水の中で冷ました方が良いかもです!

オレ様

出来上がりは明日になるので、完成したら結果をまたアップします。 色々アドバイスありがとうございます😌

オレ様

空気と遮断するために、冷めたら水分を拭き取って、すぐにクリヤースプレーをかけてみます。 手元に表面をコーティングできるものがスプレー缶くらいしかないので…

ニャンコ先生

多分空気と触れる事での化学反応かと(^^;;濡れたまま車のコーティング剤なんかでコーティングすれば変色が止まるかもですよ!?

オレ様

水中から出してすぐは真っ黒です。 冷めていく途中と、乾かしているときに黄ばみが出てきてしまうのです…

オレ様

①ピカールで磨いてからベーマイト ②染料で煮込む ③ベーマイトしてから染料で煮込む ④染めQ原液どぼ浸け ⑤染料で煮込んだ後染めQ ⑥ベーマイトしてから染めQ これだけ試して真っ黒になってくれない

ニャンコ先生

今の色はどんな感じですか?

オレ様

でも、どうしても自分でやりたいのです…😢

オレ様

猫舌なオレ様としては口に入れる勇気はありませんでした😓 毎回新品のローラーを買い直してやっているので、アルマイト屋さんに外注に出した方が安くなってるかもしれません…。

ニャンコ先生

あんまり旨く無いかもです(^^;;オレ様、多分1発目で色は決まってくるから、1回目から今回位の時間をコトコトしないとダメかもです(^^;;自分も2回煮込んだけどダメでした(-.-;)y-~~~

ZEED2001@ぬる四

う、旨いんですか?

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